TALLER SOBRE LA TÉCNICA CORRECTA

DEL LAVADO DE MANOS

Instructor:
Anai Flores Soto

Correo: anaiunison1988@gmail.com

 

OBJETIVO:

Mediante la implementación del "Taller Sobre la Técnica Correcta del Lavado de Manos" se pretende que los alumnos que cursan el segundo cuatrimestre de la carrera de Gastronomía  de la de la Universidad Tecnológica de Hermosillo adquieran la habilidad para llevar acabo correctamente los pasos a seguir para realizar correctamente el lavado de manos con agua y jabón.  

 

 

METODOLOGÍA.

El taller se llevara acabo en tres sesiones la primera será basada en el área teórica, la segunda se basara en el área practica y la tercera en la evaluación.

 

SESION 1.

- Presentación del instructor con los alumnos.

- Presentación individual de los alumnos frente al grupo.

- Introducción teórica sobre el tema y la importancia que el lavado de manos tiene en la carrera de gastronomía debido al manejo de alimentos que esta carrera exige.

 

Contenidos:

Punto I. Dentro de la introducción teórica se tratara de concientizar al alumno de la importancia de tener una buena higiene a la hora de manejar alimentos, se mostraran varias diapositivas así como videos con demostraciones de la importancia de una buena higiene a la hora de preparar alimentos.

 

Ejemplo. A continuación se muestra un video y reglas higiénicas del manipulador de alimentos.

 

 

 

Punto II. Por medio de imágenes se mostrara al alumnos los diferentes pasos que se deben de seguir para adoptar una técnica correcta del lavado de manos, se harán comparaciones entre unas estrategias y otras tratando de lograr una lluvia de ideas sobre la importancia y la diferencia entre técnicas.

Ejemplo. A continuación se muestran imágenes con los pasos a seguir sobre las diferentes técnicas.
 

 

 

 

 

 

 

 SESION 2.

- Por medio de lluvia de ideas los alumnos expresaran lo que piensan sobre lo mostrado en los videos y las imágenes, cada uno dará su punto de vista sobre la importancia de utilizar una técnica correcta del lavado de manos.

- Individualmente cada uno de los alumnos pasara frente al grupo a hacer una demostración sobre los pasos a seguir para el lavado de manos, mediante dicha práctica sus compañeros podrán aportar ideas y corregir errores sobre los pasos a seguir por cada uno.  

 

SESION 3.

- Se evaluara a el alumno por medio de un video casero en el cual modelara la técnica que implementara a lo largo de su carrera para un correcto lavado de manos.

 

Ejemplo. A continuación se muestra un ejemplo del video que se tomara en cuanta para evaluar los conocimientos adquiridos a lo largo del taller.

 

 

 

 

 

 

 Consideraciones Finales.

La finalidad de este taller es que los alumnos agarren herramientas desde un principió de su carrera para saber la importancia que la higiene tiene dentro del ámbito de la gastronomía ya que esto nos ayuda tanto dentro de un buen proceso de preparación de alimentos como en la salud de las personas que los van a consumir, no solo es importante llevar acabo esta técnica en la gastronomía también hay que aplicarlo en las actividades que hacemos diariamente.     

 A continuación se muestra un video sobre el la importancia del lavado de manos.